Pernilla´s Taco pannkaka

Detta recept fick jag av Pernilla.

3 dl Dinkelmjöl
5 Ägg
8 dl Mjölk
Salt
Peppar
500g Nötfärs
2 st Tomater
1 st Rödlök
1 påse Taco krydda

Gör så här:
vispa ägg och Mjöl och hälften av mjölken till en slät smet, salta och peppra. Vispa i rästen av mjölken.
Stek köttfärsen, blanda ner tacokryddan och låt sjuda i ca 4 minuter.
Finhacka tomaterna ta sedan en långpanna och klä den med bakplåtspapper. Häll i smeten i långpannan och sprid ut, sprid sedan ut köttfärsen och tomaterna.
Grädda i mitten av ugnen i 30 minuter på 200 grader.
Fincka rödlöken och sprid ut över när pannkakanär färdig.

Servera med en god sallad och någon god dressing.
Jag gjorde det lätt och hade en färdig mixad créme fraich  med vitlök och örter.

Äldreomsorgskakan

4 st Ägg
6 dl Strösocker
180 g smält smör
8 msk Kakao
2 tsk Vaniljsocker
2 Krm Salt
3 dl Vete mjöl

Detta vispas ihop och smetas ut i en lång panna. Jag brukar klä långpannan med smörpapper innan.
Gräddas sedan i 200 graderi 15 minuter.

1 påse kokos (man kan även använda 200g havregryn)
1 dl Socker
1 dl sirap
1,5 dl vispgrädde
75 g smör

Sjud detta i 5 minuter och brede det sedan över kakan. Gräddas i 200 grader i 15 minuter eller tills kakan fått fin färg.
Låt kakan svalna och dela den sedan i bitar.

Morotsbröd.

50 g jäst
10 dl fingervarmt vatten
2 dl solroskärnor
1 dl linfrön
1 msk salt
2 msk sirap
4 rivna morötter
26-28 dl dinkelfullkornsmjöl

2 uppvispade ägg
Solroskärnor.

Smula jästen i en bunke, tillsätt vattnet och rör om så jästen löser sig. Tillsätt alla ingredienser utom mjölet och rör om. Häll i mjölet i omgångar och arbeta degen tulls den är fast och smidig. Spara lite av mjölet till ut bakningen. Låt degen jäsa i 40 minuter.
häll ut degen på mjölat bord, använd resten av mjölet om det behövs. knåda degen smidog och forma den till 2 rullar. Dela rullarna i 20 bitar var och forma till bollar. Lägg bollarna på en plåt med bakplåtspapper. och låt dom jäsa i 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 C.
Pensla bollarna med uppvispat ägg och strö på solrosfrön.
Grädda bröden i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Müsli

200g blandade nötter (tex Sötmandel, Paranötter,cashewnötter)
6 dl dinkelflingor
6 dl havregryn
2dl solroskärnor eller pumpa frön
1 dl kokosflingor
1 dl hela linfrön
3 dl vatten
5 msk olja
3 msk honung
2 dl russin

Sätt ungen på 225C.
Hacka nötterna grovt och lägg i en stor skål. Tillsätt dinkelflingor, havregryn, solroskärnor,kokosflingor,linfrön och rör om.
Blanda vatten , olja och honung och häl i bunken och blanda om.
Bred sedan ut blandningen i en lång panna och sätt in i ugnen i 20-30 minuter. Rör om i lång pannan då och då för muslin bränner lätt.
Låt svalna och blanda i russin.

Müsli nr 2

5 dl Rågflingor
5 dl Fiberberikade havregryn
1 dl Havrekli
1 dl Vetegroddrar
1 dl Krossade linfrön
1 dl Solros kärnor
1 dl sötmandel
kanel
kardemumma
4 msk Olja
1 dl vatten
3 msk Honung

Hacka sötmandeln grovt och blanda ihop alla ingredienser förutom olja, honung och vatten.
Blanda Vatten, olja och honung i ett glas och häll det sedan över den torra blandningen och blanda allt.
Häll det sedan i lång pannan och in i ugnen på 175C i ca 20 minuter. Rör om då och då.

Korv & Paprikaspett med råkostsallad

1 port.

2 Starka korvar typ Chorizo
½ röd paprika

träspett

2 dl strimlad vitkål

½ squash
1 morot

2 msk créme fraiche

1 msk majonäs

1 tsk dijonsenap

Salt och peppar

Ev. rostade solrosfrön

Skär korv och paprikan i bitar och trä på spättet.

Strimla vitkål, squashen och moroten och lägg i en skål. Tillsätt créme fraiche, majonäs och senap. Blanda ordentligt och smaka av med salt och peppar.

Stek korven runt om i olivolja i en stek panna eller en grill panna i några minuter.

Rosta solrosförna

Servera och strö solrosfröna över.

Ett tips...

Man kan ha ett par äpplen i salladen oxå. Det är bara fantasin som sätter gränser..

Omelett

1 port

2 ägg
2 msk grädde
Salt och Peppar

Fyllning:
Tex.
Skinka
Riven Ost
Ädelost
Räkor
Mjukost

Vispa ihop äggen och grädden med en gaffel och salta och peppar
Häll i det i en varm stekpanna.
Sedan lägger du i något av alternativa fyllningen på halva siden av omeletten och viker sedan över den andra halvan. Klart!
Serveras med grönsaker.