Lax soppa

4 port

100g champinjoner
1 röd paprika
1 gul paprika
2 röd lök
1 dl fin hackad purjolök
2 dl färska broccoli bitar
olivolja
1 ½ tsk curry
1 ½ tsk torkad oregano
salt och peppar
ca 500g laxfile
1 liter fiskbuljong
2 dl grädde

Skiva champinjonerna. Hacka paprikorna fint. skala och hacka läken fint. Fin hacka purjolöken och skär broccolin i buketter.
Häll lite olivolja i en stor kastrull. Tillsätt kryddor, champinjoner, paprika, lök och purjolök och låt fräsa i någon minut. Häll på buljongen och grädden och låt koka i ca 15 minuter.
Skär laxen i mindre bitar och lägg i den tillsammans med broccolibitarna. Låt sjudda i ca 5 minuter.
Smaka av med salt och peppar och eventuellt mer curry.
Servera med ett gott bröd till.

Broccolisoppa med Ostcréme

1 port

Detta behöver du till soppan:

1 dl Hackad purjolök
½ Broccolistånd
2 ½ dl Grönsaksbuljong
Salt och vit peppar
Rivet skal av ½ citron
Lite citron saft

Ostcrémen
1msk riven ost (feta - eller ädelost)
2 msk Kessella

Gör så här:
Hacka purjolöken och bryt broccolin i små buketter. Lägg purjon och broccolin i en kastrull. Fyll på med buljong och koka under lock i 15-20 minuter. Mixa soppan med Mixerstav.
Smaka av med salt, peppar, citron saft och skal.

Mosa osten och blanda med kesellan.
Servera cremen i en klick på soppan.

Ost och rucola soppa.

4 Portioner

Ingredienser
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
smör
1 msk vetemjöl
7 dl vatten
2 1/2 dl matlagningsgrädde
2 grönsaksbuljongtärningar
3 dl Arla Köket riven ost texmex (det måste inte vara den osten)
100 g rucolasallad
2 msk rostade pinjekärnor

Gör så här:
Skala och hacka lök och vitlök.
Fräs i smör i en kastrull. Rör i mjöl och tillsätt vatten, grädde och buljong-tärningar.
Låt koka några minuter.
Mixa soppan med ost och det mesta av rucolan i omgångar.
Strö över pinjekärnor och rucolablad vid servering.
Satsa på ett gott bröd till.

Soppa (Campells)

1 burk Campbells champinjonsoppa
1 burk Campbells tomatsoppa
1 burk grädde lr mjölk

Krydda med massor av dill (färsk lr fryst), lite cajenepeppar, räkor och crabbfish (men det behövs inte den är så himla god ändå) Men man kan ju alltid lura någon att man har gjort fisksoppa. :)

Potatis och Purolöks soppa

För 1 Person

100 g potatis skivad lr strimlad
75 g purjolök
1 klyfta vitlök skivad

Koka upp 2 1/2 dl vatten lägg I en buljongtärning
Lägg alla ingredienser
Koka tills potatisen känns mjuk
Krydda med timjan salt o peppar

Krämig kycklingsoppa

För 2 Personer

50g smör
1 finhakad lök (Går bra med röd eller gul)
1 fint skuren morot
3½ dl kyckling buljong
1st kokt kyckling filé (dela den i mindre bitar när den är klar)
Salt & peppar
1tsk hakad gräslök
1tsk basilika
1½ dl grädde

Smält smöret och stek löken och vitlöken i cirka 1 minut. Tillsätt morot och stek i ytterligare 2-3 minuter. Häll i buljongen och kycklingen. Krydda med salt och peppar och låt soppan sjuda i ca 15 minuter.
Tillsätt gräslök och basilika och banda alltsammans i en mixer tills soppan fått en krämig, jämn konsistens Häll sedan tillbaka den i kastrullen och rör ner grädden, rör hela tiden till soppan är varm igen.

Fisksoppa

Fisksoppan (Paprikasoppa med torskfile lr utan fisk)
För 4 personer

1block torskfile
1 purjolök
2-3 potatisar
3 paprikor i olika färger
2 vitlöksklyftor
6 dl mjölk
2 dl lätt creme fraiche (paprika o chili har jag haft)
1 dl vatten
2 fiskbuljongtärningar
1 msk tomatpure
1 tsk timjansalt o peppar efter behag.

Gör så här:
1/ om du har fisk i så tina den lite, så man kan skära bitar.
2/ Ansa o skär purjon i slantar. Skala o tärna potatisen. Skala o finhacka vitlöken. Kärna ur o skär paprikorna i mindre bitar.
3/ Fräs purjolök, potatis och vitlök i lite matfett några minuter. Tillsätt paprikan och låt fräsa med en stund.
4/ Tillsätt mjölk, creme fraiche, vatten, fiskbuljong, tomatpure och timjan. Låt allt små puttra ca 15 min lr längre.
5/ Lägg i fisken i soppan och låt puttra i ytterligare 3-5 min. Smaka av.
Ta gärna lite riven parmesanost och färsk timjan till.