Lax soppa

4 port

100g champinjoner
1 röd paprika
1 gul paprika
2 röd lök
1 dl fin hackad purjolök
2 dl färska broccoli bitar
olivolja
1 ½ tsk curry
1 ½ tsk torkad oregano
salt och peppar
ca 500g laxfile
1 liter fiskbuljong
2 dl grädde

Skiva champinjonerna. Hacka paprikorna fint. skala och hacka läken fint. Fin hacka purjolöken och skär broccolin i buketter.
Häll lite olivolja i en stor kastrull. Tillsätt kryddor, champinjoner, paprika, lök och purjolök och låt fräsa i någon minut. Häll på buljongen och grädden och låt koka i ca 15 minuter.
Skär laxen i mindre bitar och lägg i den tillsammans med broccolibitarna. Låt sjudda i ca 5 minuter.
Smaka av med salt och peppar och eventuellt mer curry.
Servera med ett gott bröd till.