Pernilla´s Taco pannkaka

Detta recept fick jag av Pernilla.

3 dl Dinkelmjöl
5 Ägg
8 dl Mjölk
Salt
Peppar
500g Nötfärs
2 st Tomater
1 st Rödlök
1 påse Taco krydda

Gör så här:
vispa ägg och Mjöl och hälften av mjölken till en slät smet, salta och peppra. Vispa i rästen av mjölken.
Stek köttfärsen, blanda ner tacokryddan och låt sjuda i ca 4 minuter.
Finhacka tomaterna ta sedan en långpanna och klä den med bakplåtspapper. Häll i smeten i långpannan och sprid ut, sprid sedan ut köttfärsen och tomaterna.
Grädda i mitten av ugnen i 30 minuter på 200 grader.
Fincka rödlöken och sprid ut över när pannkakanär färdig.

Servera med en god sallad och någon god dressing.
Jag gjorde det lätt och hade en färdig mixad créme fraich  med vitlök och örter.

Svärmors taco paj

Detta behöver du till paj skalet.

4 dl Vete mjöl

50g Smör

2 tsk Bakpulver

0,5 tsk Salt

1,5 dl Mjölk

Blanda allt och tryck sedan ut det i en paj form och för grädda i ugnen på 220C i 10 minuter

500g Köttfärs

1 Gul lök

1 påse taco kyddor

1 dl Vatten

Fräs löken först och fräs köttfärsen i med taco kyddorna och vattnet. Lägg det sedan i paj skalet och blanda den andra toppingen.

4st Tomater

1st Röd peppar ( jag tar alltid bort stjärnorna)

4msk Majonäs

1krm peppar

2dl Riven ost

1st Klyfta vitlök
2dl Creme fraisé

Hacka tomaterna och den röda pepparen. Blanda sedan allt i en skål. Och häll det sedan uppe på köttfärsen och grädda den i ugnen på 220C i 10 minuter eller tills den fått en fin färg

Stekta grönsaker med Pasta

För 1 person

1 bit purjolök skär I skivor
1/2 paprika skär I strimlor
2 morötter rivna
1 tsk olja
2 msk lätt cremefraiche
1 msk chilisås
(75 g skinka lr kassler behövs inte)

Fräs grönsakerna I oljan häll I fraichen och chilisås späd med vatten om det behövs
Servera med pasta

Röd curry Wok med grönsaker

För 4 Personer

4 kycklingfiléer strimlade (behövs inget kött I den här, man gör som man vill)
7 dl vitkål strimlad
1 morot strimlad
1 paprika I bitar
4 tsk matolja
1-2 msk Santa Maria Spicy World Red Currypasta (ta 1 den är stark)
2 msk Santa Maria Spicy World Fish Sauce
1 msk Santa Maria Spicy World Oyster Sauce
1 burk kokosmjölk
1/2 dl Hot chili sauce

Woka kycklingen och grönsakerna I oljan. Tillsätt resten av ingridienserna och sjud ett par minuter.
Servera med ris.

Kyckingfilé med Cantadou och Mango

För 4 Personer

4 kycklingfiléer (eller qourn)
1 burk Cantadou ost (naturell lr vad ni vill ha)
1 färsk mango lr 1 burk mango
0,5 dl Mango chutney
1 dl matlagningsgrädde
1,5 dl Mjölk
1 msk olja
Salt o peppar

Salta och peppra kycklingfiléerna. Värm en stekpanna med olja, stek kycklingen gyllenbrun.
Skiva filéerna I ca 1 cm tjocka skivor, lägg dom I en ugnsform.
Skala och skiva mangon I tunna skivor som du fördelar över den skivade kycklingen.
Blanda I en skål Cantadou, mangochutney, mjölk och grädden slå blandningen över kycklingen och sätt in I ugnen 225 grader och gratinera I 10-15 min eller tills den fått fin färg.
Allt kan förberedas innan och sen bara gratineras precis innan middagen.

Servera med ris eller pasta och en god sallad.