Lax soppa

4 port

100g champinjoner
1 röd paprika
1 gul paprika
2 röd lök
1 dl fin hackad purjolök
2 dl färska broccoli bitar
olivolja
1 ½ tsk curry
1 ½ tsk torkad oregano
salt och peppar
ca 500g laxfile
1 liter fiskbuljong
2 dl grädde

Skiva champinjonerna. Hacka paprikorna fint. skala och hacka läken fint. Fin hacka purjolöken och skär broccolin i buketter.
Häll lite olivolja i en stor kastrull. Tillsätt kryddor, champinjoner, paprika, lök och purjolök och låt fräsa i någon minut. Häll på buljongen och grädden och låt koka i ca 15 minuter.
Skär laxen i mindre bitar och lägg i den tillsammans med broccolibitarna. Låt sjudda i ca 5 minuter.
Smaka av med salt och peppar och eventuellt mer curry.
Servera med ett gott bröd till.

Soppa (Campells)

1 burk Campbells champinjonsoppa
1 burk Campbells tomatsoppa
1 burk grädde lr mjölk

Krydda med massor av dill (färsk lr fryst), lite cajenepeppar, räkor och crabbfish (men det behövs inte den är så himla god ändå) Men man kan ju alltid lura någon att man har gjort fisksoppa. :)

Fiskgratäng enkel som min mormor brukade göra

För 4 Personer

1 pkt djupfryst torsk
1 burk campbells champinjonsoppa
1 burk mjölk

Skär fisken I 4-5 bitar lägg I en ugnsäker form
Blanda soppan o mjölken o häll över fisken, in I ugnen 200 grader
I ca 25-30 min.
Servera med kokt eller pressad potatis eller gör mos runtomkring formen o lägg fisk o sås I mitten.

Fiskgratäng

För 4 personer

1 pkt (400 g)djupfryst torsk
Citronpeppar
2 påsar smögensås (Blå Bands)

Smörj en ugnsäker form
Skär fiskblocket I 4 eller 5 bitar lägg I en smord ugnsäker form
Gör såsen om man gillar dill så häll I det
häll över fisken
In I ugnen 200 grader I ca 25-30 min
Servera med kokt lr pressad potatis lr potatismos och sallad

Vill man ha en lyxig variant kokar man potatis, för mos och lägger runt kanten av formen sen I med fisk o sås I mitten. Man kan pensla moset med lite smält lr flytande margarin. Och vips så har man en smarrig fiskgratäng, lägg på lite räkor när det är ca 5 min kvar så blir det en lyxig sådan oxå.

Grädd- och ansjovisstuvad purjolök

4 personer

1 stor purjolök
3 dl grädde
1 dl riven stark ost
100 gr ansjovis
salt
peppar
smör och olja

Gör så här:
Sätt ugnen på 230 grader

Skölj purjolöken och dela den i 5 cm långa stubbar (stavar). Skär ansjovisen i stora bitar.
Bryn purjolöken i lite smör och olja. Häll på grädden och ansjovisen och låt koka i 10 minuter tills grädden limmar på purjolöken. Häll allt i en ungseldfast form, strö över osten och gratinera purjolöken under grillvärme i ca 7 minuter.

Låt purjolöken gratineras till osten smält och fått en gyllenbrun färg.

Fisksoppa

Fisksoppan (Paprikasoppa med torskfile lr utan fisk)
För 4 personer

1block torskfile
1 purjolök
2-3 potatisar
3 paprikor i olika färger
2 vitlöksklyftor
6 dl mjölk
2 dl lätt creme fraiche (paprika o chili har jag haft)
1 dl vatten
2 fiskbuljongtärningar
1 msk tomatpure
1 tsk timjansalt o peppar efter behag.

Gör så här:
1/ om du har fisk i så tina den lite, så man kan skära bitar.
2/ Ansa o skär purjon i slantar. Skala o tärna potatisen. Skala o finhacka vitlöken. Kärna ur o skär paprikorna i mindre bitar.
3/ Fräs purjolök, potatis och vitlök i lite matfett några minuter. Tillsätt paprikan och låt fräsa med en stund.
4/ Tillsätt mjölk, creme fraiche, vatten, fiskbuljong, tomatpure och timjan. Låt allt små puttra ca 15 min lr längre.
5/ Lägg i fisken i soppan och låt puttra i ytterligare 3-5 min. Smaka av.
Ta gärna lite riven parmesanost och färsk timjan till.