Korv & Paprikaspett med råkostsallad

1 port.

2 Starka korvar typ Chorizo
½ röd paprika

träspett

2 dl strimlad vitkål

½ squash
1 morot

2 msk créme fraiche

1 msk majonäs

1 tsk dijonsenap

Salt och peppar

Ev. rostade solrosfrön

Skär korv och paprikan i bitar och trä på spättet.

Strimla vitkål, squashen och moroten och lägg i en skål. Tillsätt créme fraiche, majonäs och senap. Blanda ordentligt och smaka av med salt och peppar.

Stek korven runt om i olivolja i en stek panna eller en grill panna i några minuter.

Rosta solrosförna

Servera och strö solrosfröna över.

Ett tips...

Man kan ha ett par äpplen i salladen oxå. Det är bara fantasin som sätter gränser..

Omelett

1 port

2 ägg
2 msk grädde
Salt och Peppar

Fyllning:
Tex.
Skinka
Riven Ost
Ädelost
Räkor
Mjukost

Vispa ihop äggen och grädden med en gaffel och salta och peppar
Häll i det i en varm stekpanna.
Sedan lägger du i något av alternativa fyllningen på halva siden av omeletten och viker sedan över den andra halvan. Klart!
Serveras med grönsaker.

Lax soppa

4 port

100g champinjoner
1 röd paprika
1 gul paprika
2 röd lök
1 dl fin hackad purjolök
2 dl färska broccoli bitar
olivolja
1 ½ tsk curry
1 ½ tsk torkad oregano
salt och peppar
ca 500g laxfile
1 liter fiskbuljong
2 dl grädde

Skiva champinjonerna. Hacka paprikorna fint. skala och hacka läken fint. Fin hacka purjolöken och skär broccolin i buketter.
Häll lite olivolja i en stor kastrull. Tillsätt kryddor, champinjoner, paprika, lök och purjolök och låt fräsa i någon minut. Häll på buljongen och grädden och låt koka i ca 15 minuter.
Skär laxen i mindre bitar och lägg i den tillsammans med broccolibitarna. Låt sjudda i ca 5 minuter.
Smaka av med salt och peppar och eventuellt mer curry.
Servera med ett gott bröd till.

Broccolisoppa med Ostcréme

1 port

Detta behöver du till soppan:

1 dl Hackad purjolök
½ Broccolistånd
2 ½ dl Grönsaksbuljong
Salt och vit peppar
Rivet skal av ½ citron
Lite citron saft

Ostcrémen
1msk riven ost (feta - eller ädelost)
2 msk Kessella

Gör så här:
Hacka purjolöken och bryt broccolin i små buketter. Lägg purjon och broccolin i en kastrull. Fyll på med buljong och koka under lock i 15-20 minuter. Mixa soppan med Mixerstav.
Smaka av med salt, peppar, citron saft och skal.

Mosa osten och blanda med kesellan.
Servera cremen i en klick på soppan.

Valnöts Brownie

Ingredienser
350 g mjukt smör
6 dl strösocker
3 dl kakao
1 dl ljus sirap
0.5 tsk salt
6 st ägg
3 dl vetemjöl
400 g vit choklad
300 g valnötter

Fudge glaze:
3 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 dl ljus sirap
1 tsk malen ingefära
400 g mörk 70 %
Valnötter till garnering

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör och strösocker vitt och poröst.
Blanda i kakao, sirap och salt.
Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten.
Hacka chokladen grovt och vänd ner den och hela valnötter i smeten.
Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och fyll med smet.
Grädda kakan i mitten av ugnen i 15-25 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig.
Låt kakan svalna.

Fudge glaze:
Koka upp vispgrädde, mjölk, sirap och malen ingefära och ta av kastrullen från värmen.
Finhacka chokladen och rör ner i den varma gräddmjölken så att chokladen smälter.
Bred ut glazen över kakan, låt den stelna i kylen och skär sedan i rutor.

Choklad Cheesecake

Ingredienser
200 g digestivekex

200 g maryland cookies

2 msk kakao

125 g smör

2.5 dl kesella

400 g philadelphiaost

1 dl strösocker

1 st färsk vaniljstång

3 st ägg

200 g mörk choklad 70 %

1 st näve pekannötter
Kakao (att pudra över)

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Krossa kexen fint i en mixer och blanda smulorna med smält smör och kakao.
Tryck ut blandningen till en botten i en teflonform med löstagbara kanter, 24 cm i diameter.
Förgrädda bottnen i mitten av ugnen i cirka 7 minuter och låt den svalna.

Sänk ugnen till 150 grader.

Vispa philadelphiaost, kesella, strösocker och fröna ur en urskrapad vaniljstång krämigt i en skål.
Rör ner ett ägg i taget.
Bryt chokladen i bitar och smält dem på svag värme i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).
Blanda chokladen i smeten häll den över kexbottnen. Garnera ytan med hela pekannötter.
Grädda kakan i 150 grader i cirka 50 minuter.
Servera cheesecaken kylskåpskall. Garnera gärna med lite siktad kakao

Fläskkottlet med currysås

4 port
4 stora fläskkotletter
rappsolja till stekning

Currysås
1 rödlök
1½ msk curry
2 msk smör
½ äpple
salt och vitpeppar
3 dl turkisk yoghurt

Värm ugnen till 100c. Skär snitt i fett randen på kotletten så den inte skålar sig vid stekning. Krydda kotletterna med salt och peppar. Stek eller grilla kotletterna 4-5 min per sida. Lägg sedan över dom i en ungsfastform och ställ in dom i ugnen.

Currysåsen:
Skala lökenoch hacka den fint. Tärna äpplet. Fräs löken i smör tillsammans med curryn. Lägg i äppletärningarna och låt dom fräsa en kort stund. Lägg sedan över det i en kastrull och blanda ner yohurten. Låt såsen koka upp.
Ta ut kotletterna ur ugnen och slå på skyn som bildas i såsen. Rör om och servera med kokta grönsaker och pasta eller potatis.

Matig Kycklingsallad

4 port.

2 dl Bullgur
4 dl Vatten
1 krm Salt
7-8 dl Frysta grönsaker tex Sommar grönsaker med gul och orange morot
1 dl Pesto
1 burk Kikärtor 200g
1 ptk Frysen sallads kyckling

Så här gör du:
Mät upp 2 dl bullgur , 4 dl vatten och 1 krm salt. koka upp i en kastrull och sänk värmen låt sjuda i 8-10 min.
Koka grönsakerna enligt förpackningens instruktioner.
Skölj kikärtorna i rinnande vatten.
Blanda sedan allt i en skål. Och servera med något gott bröd.