Fylld baconlindad kycklingfilé

4 portioner

4st kycklingfilé
1 paket bacon
1 liten ask philadelphiaost
20 g ädelost
1 vitlöksklyfta
2 msk finhackad persilja
salt och malen vitpeppar
matfett till stekning


Så här gör du:
Lägg philadelphiaosten i en skål och pressa ner vitlöken. Hacka persiljan och lägg i. Riv ädelosten och lägg ner. Rör om och krydda röran med salt och peppar.

Skär ett snitt längsmed kycklingfiléerna och fyll dem med röran. Svep varje fylld filé i bacon och fäst med en tandpetare.

Bryn de baconsvepta kycklingfiléerna i omgångar i het panna. Lägg tillbaka alla filéerna i samma panna och låt dem bli genomstekta på svag värme under lock. Det tar allra högst 10 minuter. Servera med ris eller pressad potatis och sallad

Veckosallad

Detta är en sallad som håller sig i kylskåpet en vecka. Kan ju vara skönt så har man till maten och kan fokusera sig på den.

Du behöver

½ Vitkålshuvud
5 Morötter
1 liten purjolök
2 röda paprikor


Dressing:
½ msk Salt
1 msk Socker
2 dl olja
1 dl vinäger
Svart peppar efter behag.

Blanda dressingen.
Strimla paprikan, hacka purjolöken och grovriv kålen och morätterna. Rör om rejält och häll sedan på dressigen.

Kyckling i Jordnötssås

För 4 personer

4 Kyckling fileér
2 Mjöliga äpplen

2 Klyftor vitlök

1 dl jordnötter

1 st liten chili peppar

2 msk Jordnötssmör

½ tsk Lime saft

1 msk brun farin

1 dl Vatten

2 ½ dl matlagnings grädde

1 st hönsbuljong

smör

½ tsk havssalt eller vanligt salt

Så här gör du:

Kärna ur och strimla äpplena, skala och hacka vitlöken.

Skär kycklingen i strimlor.

Hacka jordnötterna och chilin. Blanda ihop nötterna, chilin, jordnötssmöret, limsaften, farin, vatten, grädden och smulad hönsbuljongen i en gryta. Låt koka upp.

Bryn kycklingen lite i tagen i lite smör i en stekpanna. Och lägg över det i grytan. Fräs äpplena och vitlöken och rör sedan ner det i grytan. Smaksätt med lite salt.

Servera med en sallad och ris.

Jordgubbssaft med Rabarber

ca 2,5 liter saft

1 liter jordgubbar
1 citron
1 msk citronsyra
1 ½ tsk atamon (Konsenveringsmedel)
1 ½ Liter vatten
1 ½ kg socker
400 g rabarber

Mosa jordgubbarna med en gaffel eller i matberedaren och häll i en bunke. Tillsätt skivad citron, citronsyra och konserveringsmedel.
Koka upp vatten och socker och skivad rabarer. Häll allt sammans hett över jordgubbarna. Låt det stå kallt och övertäck 1 dygn.
Sila saften och häll den på rena atamon sköljda flaskor. Tillslut väl.
Uteslut konserveringsmedel och saften ska frysas in.

Bullgursallad

4 port.

2 port Bullgur
1 st rödlök
1 burk majs
2 Avokado
1 bit gurka
3 tomater
Sallad (jag tar en påse med bland sallad)
feta ost
oliver

Dressing
1 dl olivolja
4 msk lime saft
1-2t sk dijon senap
sallads krydda
Salt och peppar
ett par droppar av vittvinsvinäger och balsamvinäger
Blanda allt i dressingen.

Koka bullguren och låt den svalan lite. Hacka sedan löken och avokadon, gurkan, tomaterna, salladen, fetaosen. Blanda allt och häll på dressingen och blanda igen. Gott som det är eller oxå till grillat.

Potatis och Avokado sallad.

10 port.

1,2 kg kokad färskpotatis

2 st Röd lökar

4 st Avokados

5 dl créme fraiche

1-2 tsk Sambal oelek

2 st vitlöksklyftor

1½ tsk salt

1 kruka basilika

Gör så här:

1. Skär potatisen i bitar. Skala löken och skär några skivor till garnering och hacka resten.

2. Dela, och kärna ur och ta ur avokadoköttet ur skalen. Skär deni bitar.

3. Blanda créme fraiche, sambal oelek, pressad vitlök och salt. Hacka basilikan men spara några hela blad till garnering. Och rör i hop allt till en sås.

4. Blanda ihop salladen med Créme fraich röran och strö över lökringarna och några blad basilika som garnering.

Sedan får man ha något gott till som något grillat

Kyckling lassange

1 grillad kycklig

2 st ost sås

300g baby spenat

soltorkad tomater

1 vitlöksklyfta

lasangplattor

Rensa kycklingen.

Blanda salt, peppar, oregano och vitlöken i ostsåsen.

Hacka spenaten och dom soltorkade tomaterna.

Lägg sedan lager vis med först spenat och soltorkade tomater och kyckling, ostsås och plattor. Varva sedan så tills spenat, tomater och kyckling är slut. Lägg plattor överst med lite ostsås och riven ost uppe på.

In i ugnen 25 minuter på 200 grader