Lax soppa

4 port

100g champinjoner
1 röd paprika
1 gul paprika
2 röd lök
1 dl fin hackad purjolök
2 dl färska broccoli bitar
olivolja
1 ½ tsk curry
1 ½ tsk torkad oregano
salt och peppar
ca 500g laxfile
1 liter fiskbuljong
2 dl grädde

Skiva champinjonerna. Hacka paprikorna fint. skala och hacka läken fint. Fin hacka purjolöken och skär broccolin i buketter.
Häll lite olivolja i en stor kastrull. Tillsätt kryddor, champinjoner, paprika, lök och purjolök och låt fräsa i någon minut. Häll på buljongen och grädden och låt koka i ca 15 minuter.
Skär laxen i mindre bitar och lägg i den tillsammans med broccolibitarna. Låt sjudda i ca 5 minuter.
Smaka av med salt och peppar och eventuellt mer curry.
Servera med ett gott bröd till.

Broccolisoppa med Ostcréme

1 port

Detta behöver du till soppan:

1 dl Hackad purjolök
½ Broccolistånd
2 ½ dl Grönsaksbuljong
Salt och vit peppar
Rivet skal av ½ citron
Lite citron saft

Ostcrémen
1msk riven ost (feta - eller ädelost)
2 msk Kessella

Gör så här:
Hacka purjolöken och bryt broccolin i små buketter. Lägg purjon och broccolin i en kastrull. Fyll på med buljong och koka under lock i 15-20 minuter. Mixa soppan med Mixerstav.
Smaka av med salt, peppar, citron saft och skal.

Mosa osten och blanda med kesellan.
Servera cremen i en klick på soppan.

Valnöts Brownie

Ingredienser
350 g mjukt smör
6 dl strösocker
3 dl kakao
1 dl ljus sirap
0.5 tsk salt
6 st ägg
3 dl vetemjöl
400 g vit choklad
300 g valnötter

Fudge glaze:
3 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 dl ljus sirap
1 tsk malen ingefära
400 g mörk 70 %
Valnötter till garnering

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör och strösocker vitt och poröst.
Blanda i kakao, sirap och salt.
Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten.
Hacka chokladen grovt och vänd ner den och hela valnötter i smeten.
Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och fyll med smet.
Grädda kakan i mitten av ugnen i 15-25 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig.
Låt kakan svalna.

Fudge glaze:
Koka upp vispgrädde, mjölk, sirap och malen ingefära och ta av kastrullen från värmen.
Finhacka chokladen och rör ner i den varma gräddmjölken så att chokladen smälter.
Bred ut glazen över kakan, låt den stelna i kylen och skär sedan i rutor.

Choklad Cheesecake

Ingredienser
200 g digestivekex

200 g maryland cookies

2 msk kakao

125 g smör

2.5 dl kesella

400 g philadelphiaost

1 dl strösocker

1 st färsk vaniljstång

3 st ägg

200 g mörk choklad 70 %

1 st näve pekannötter
Kakao (att pudra över)

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Krossa kexen fint i en mixer och blanda smulorna med smält smör och kakao.
Tryck ut blandningen till en botten i en teflonform med löstagbara kanter, 24 cm i diameter.
Förgrädda bottnen i mitten av ugnen i cirka 7 minuter och låt den svalna.

Sänk ugnen till 150 grader.

Vispa philadelphiaost, kesella, strösocker och fröna ur en urskrapad vaniljstång krämigt i en skål.
Rör ner ett ägg i taget.
Bryt chokladen i bitar och smält dem på svag värme i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).
Blanda chokladen i smeten häll den över kexbottnen. Garnera ytan med hela pekannötter.
Grädda kakan i 150 grader i cirka 50 minuter.
Servera cheesecaken kylskåpskall. Garnera gärna med lite siktad kakao

Fläskkottlet med currysås

4 port
4 stora fläskkotletter
rappsolja till stekning

Currysås
1 rödlök
1½ msk curry
2 msk smör
½ äpple
salt och vitpeppar
3 dl turkisk yoghurt

Värm ugnen till 100c. Skär snitt i fett randen på kotletten så den inte skålar sig vid stekning. Krydda kotletterna med salt och peppar. Stek eller grilla kotletterna 4-5 min per sida. Lägg sedan över dom i en ungsfastform och ställ in dom i ugnen.

Currysåsen:
Skala lökenoch hacka den fint. Tärna äpplet. Fräs löken i smör tillsammans med curryn. Lägg i äppletärningarna och låt dom fräsa en kort stund. Lägg sedan över det i en kastrull och blanda ner yohurten. Låt såsen koka upp.
Ta ut kotletterna ur ugnen och slå på skyn som bildas i såsen. Rör om och servera med kokta grönsaker och pasta eller potatis.

Matig Kycklingsallad

4 port.

2 dl Bullgur
4 dl Vatten
1 krm Salt
7-8 dl Frysta grönsaker tex Sommar grönsaker med gul och orange morot
1 dl Pesto
1 burk Kikärtor 200g
1 ptk Frysen sallads kyckling

Så här gör du:
Mät upp 2 dl bullgur , 4 dl vatten och 1 krm salt. koka upp i en kastrull och sänk värmen låt sjuda i 8-10 min.
Koka grönsakerna enligt förpackningens instruktioner.
Skölj kikärtorna i rinnande vatten.
Blanda sedan allt i en skål. Och servera med något gott bröd.

Fylld baconlindad kycklingfilé

4 portioner

4st kycklingfilé
1 paket bacon
1 liten ask philadelphiaost
20 g ädelost
1 vitlöksklyfta
2 msk finhackad persilja
salt och malen vitpeppar
matfett till stekning


Så här gör du:
Lägg philadelphiaosten i en skål och pressa ner vitlöken. Hacka persiljan och lägg i. Riv ädelosten och lägg ner. Rör om och krydda röran med salt och peppar.

Skär ett snitt längsmed kycklingfiléerna och fyll dem med röran. Svep varje fylld filé i bacon och fäst med en tandpetare.

Bryn de baconsvepta kycklingfiléerna i omgångar i het panna. Lägg tillbaka alla filéerna i samma panna och låt dem bli genomstekta på svag värme under lock. Det tar allra högst 10 minuter. Servera med ris eller pressad potatis och sallad