Ost och rucola soppa.

4 Portioner

Ingredienser
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
smör
1 msk vetemjöl
7 dl vatten
2 1/2 dl matlagningsgrädde
2 grönsaksbuljongtärningar
3 dl Arla Köket riven ost texmex (det måste inte vara den osten)
100 g rucolasallad
2 msk rostade pinjekärnor

Gör så här:
Skala och hacka lök och vitlök.
Fräs i smör i en kastrull. Rör i mjöl och tillsätt vatten, grädde och buljong-tärningar.
Låt koka några minuter.
Mixa soppan med ost och det mesta av rucolan i omgångar.
Strö över pinjekärnor och rucolablad vid servering.
Satsa på ett gott bröd till.

Svärmors taco paj

Detta behöver du till paj skalet.

4 dl Vete mjöl

50g Smör

2 tsk Bakpulver

0,5 tsk Salt

1,5 dl Mjölk

Blanda allt och tryck sedan ut det i en paj form och för grädda i ugnen på 220C i 10 minuter

500g Köttfärs

1 Gul lök

1 påse taco kyddor

1 dl Vatten

Fräs löken först och fräs köttfärsen i med taco kyddorna och vattnet. Lägg det sedan i paj skalet och blanda den andra toppingen.

4st Tomater

1st Röd peppar ( jag tar alltid bort stjärnorna)

4msk Majonäs

1krm peppar

2dl Riven ost

1st Klyfta vitlök
2dl Creme fraisé

Hacka tomaterna och den röda pepparen. Blanda sedan allt i en skål. Och häll det sedan uppe på köttfärsen och grädda den i ugnen på 220C i 10 minuter eller tills den fått en fin färg

Skoj Skoj!!

Detta är en "drink" du har i frysen om den nu går att spara så länge :)

Detta behöver du:

6 Dl Vatten
1 koncentrerad juice (ta den du tycker om. Sådan där liten på 2 dl)
1½ dl socker
2 st Te påsar (ta även där ett te du tycker om)
3 st Citroner
70 Cl sprit

Koka vattnet och häll i det i en glassbytta (sådan på 2 liter)
Låt tet dra lite, Pressa citronerna och blanda det, socker och juice i tet blanda väl så sockret löses upp.
Låt svalna!
Häll i spriten och blanda igen.
Lägg in det i frysen och låt stå där tills det är fruset
Lägg sedan upp det i whisky glas och häll på lite fruksoda eller sprite.

Farligt gott!!!

Soppa (Campells)

1 burk Campbells champinjonsoppa
1 burk Campbells tomatsoppa
1 burk grädde lr mjölk

Krydda med massor av dill (färsk lr fryst), lite cajenepeppar, räkor och crabbfish (men det behövs inte den är så himla god ändå) Men man kan ju alltid lura någon att man har gjort fisksoppa. :)

Varma mackor

6 skivor vitt bröd
1 burk Campbells champinjonsoppa
2 tsk vetemjöl
Riven ost eller ostskivor
Tomat
Lägg 6 skivor vitt bröd på en plåt (med bakplåtspapper)
Rör I 2 tsk vetemjöl I soppan bred på brödet
Krydda och lägg på tomat och ost
Gratinera I ugn 200 grader I ca 5 min.

Potatis och Purolöks soppa

För 1 Person

100 g potatis skivad lr strimlad
75 g purjolök
1 klyfta vitlök skivad

Koka upp 2 1/2 dl vatten lägg I en buljongtärning
Lägg alla ingredienser
Koka tills potatisen känns mjuk
Krydda med timjan salt o peppar

Stekta grönsaker med Pasta

För 1 person

1 bit purjolök skär I skivor
1/2 paprika skär I strimlor
2 morötter rivna
1 tsk olja
2 msk lätt cremefraiche
1 msk chilisås
(75 g skinka lr kassler behövs inte)

Fräs grönsakerna I oljan häll I fraichen och chilisås späd med vatten om det behövs
Servera med pasta

Röd curry Wok med grönsaker

För 4 Personer

4 kycklingfiléer strimlade (behövs inget kött I den här, man gör som man vill)
7 dl vitkål strimlad
1 morot strimlad
1 paprika I bitar
4 tsk matolja
1-2 msk Santa Maria Spicy World Red Currypasta (ta 1 den är stark)
2 msk Santa Maria Spicy World Fish Sauce
1 msk Santa Maria Spicy World Oyster Sauce
1 burk kokosmjölk
1/2 dl Hot chili sauce

Woka kycklingen och grönsakerna I oljan. Tillsätt resten av ingridienserna och sjud ett par minuter.
Servera med ris.

Kyckingfilé med Cantadou och Mango

För 4 Personer

4 kycklingfiléer (eller qourn)
1 burk Cantadou ost (naturell lr vad ni vill ha)
1 färsk mango lr 1 burk mango
0,5 dl Mango chutney
1 dl matlagningsgrädde
1,5 dl Mjölk
1 msk olja
Salt o peppar

Salta och peppra kycklingfiléerna. Värm en stekpanna med olja, stek kycklingen gyllenbrun.
Skiva filéerna I ca 1 cm tjocka skivor, lägg dom I en ugnsform.
Skala och skiva mangon I tunna skivor som du fördelar över den skivade kycklingen.
Blanda I en skål Cantadou, mangochutney, mjölk och grädden slå blandningen över kycklingen och sätt in I ugnen 225 grader och gratinera I 10-15 min eller tills den fått fin färg.
Allt kan förberedas innan och sen bara gratineras precis innan middagen.

Servera med ris eller pasta och en god sallad.

Fiskgratäng enkel som min mormor brukade göra

För 4 Personer

1 pkt djupfryst torsk
1 burk campbells champinjonsoppa
1 burk mjölk

Skär fisken I 4-5 bitar lägg I en ugnsäker form
Blanda soppan o mjölken o häll över fisken, in I ugnen 200 grader
I ca 25-30 min.
Servera med kokt eller pressad potatis eller gör mos runtomkring formen o lägg fisk o sås I mitten.

Fiskgratäng

För 4 personer

1 pkt (400 g)djupfryst torsk
Citronpeppar
2 påsar smögensås (Blå Bands)

Smörj en ugnsäker form
Skär fiskblocket I 4 eller 5 bitar lägg I en smord ugnsäker form
Gör såsen om man gillar dill så häll I det
häll över fisken
In I ugnen 200 grader I ca 25-30 min
Servera med kokt lr pressad potatis lr potatismos och sallad

Vill man ha en lyxig variant kokar man potatis, för mos och lägger runt kanten av formen sen I med fisk o sås I mitten. Man kan pensla moset med lite smält lr flytande margarin. Och vips så har man en smarrig fiskgratäng, lägg på lite räkor när det är ca 5 min kvar så blir det en lyxig sådan oxå.

Poterstek på kyckling lr quorn

För 6-8 Personer

5 kycklingfileér (quorn)
1 flaska porter carnegies (finns I vanlig affär)
1 dl outspädd svartvinbärssaft
1 dl soya (mushroom)
1 stor gul lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk timjan
6 enbär (finns I kryddhyllan I affären)
6 svartpepparkorn
2-3 köttbuljongtärningar (svampbuljong till vegetarianer)

Så här gör du:
Häll porter, saft och soja I en gryta. Klyfta den skalade löken o lägg den med vitlök, kryddor och buljongtärning I grytan koka upp.
Lägg I köttet o låt småsjuda ca 1 timme. Det blir bäst om man gör detta I förväg. Kanske dan innan eller på förmiddagen om gästerna kommer på kvällen. Ta upp köttet låt det svalna o skär I skivor.

Sås:
8 dl sky
5 msk vetemjöl (jag brukar köra majsena och börjar kanske med 3 msk)
2 1/2 dl grädde Kelda matlagningsgrädde
Sila skyn I en kastrull. Koka upp och red av med mjölet utrört I grädden. Sjud såsen ca 5 minuter.

Servera med kokt potatis, potatisklyftor och en god sallad

Fyllda Kyckling fileér

Fyllda kycklingfiléer
För 4Personer
4 kycklingfiléer
2 msk smör eller margarin
2 vitlöksklyftor
6 marinerade, soltorkade tomater
2½ dl kesella,
250 g
1½ msk fransk senap
½ msk honung
2 msk finhackad timjan
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
8 skivor salami
1 paket bacon , 140 g

Gör så här
Filéer är snabblagat, de kan tillagas i ugnen eller lägga på grillen - det är bara att välja.

Smält matfettet i en stekpanna. Om du ska använda träspett lägg dessa i vatten.
Bryn filéerna runt om i matfettet. Låt svalna och skär en ganska djup ficka i dem.
Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Hacka de soltorkade tomaterna. Blanda kesella, vitlök, senap, honung, hackade tomater och timjan. Smaka av med salt och peppar.
Stoppa in salamiskivorna i filéerna och fördela hälften av kesellaröran på filéerna.
Resten serverar du till.
Sätt ugnen på 200ºC. Linda 1-2 baconskivor runt varje kycklingfilé. Fäst samman med tandpetare eller träspett. Stek filéerna mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Gorgonzolafilé med valnötter

Detta recept är för 2 personer

2 st kyckingfileér
Olivolja
1 purjolök
1 burk créme fraiche

½ dl vitt vin

1 tärning kycklingbuljong
100 g ädelost (jag gillar Kvibille ädel)
Valnöter

Så här gör du:
Stek fileérna i rikligt med olja på hög värme i några minuter tills de är gyllenbruna. Ta upp fileérna. Bryn purjolöken tills den mjuknar och fått lite färg. Tillsätt crém fraich, vinet och buljongen. Sula ner osten och låt den smälta. Lägg tillbaka fileerna. Låt puttra i 10 minuter under lock. Hacka valötter och strö över .

Grädd- och ansjovisstuvad purjolök

4 personer

1 stor purjolök
3 dl grädde
1 dl riven stark ost
100 gr ansjovis
salt
peppar
smör och olja

Gör så här:
Sätt ugnen på 230 grader

Skölj purjolöken och dela den i 5 cm långa stubbar (stavar). Skär ansjovisen i stora bitar.
Bryn purjolöken i lite smör och olja. Häll på grädden och ansjovisen och låt koka i 10 minuter tills grädden limmar på purjolöken. Häll allt i en ungseldfast form, strö över osten och gratinera purjolöken under grillvärme i ca 7 minuter.

Låt purjolöken gratineras till osten smält och fått en gyllenbrun färg.

Kyckling och Bacon gryta

För 4 personer

4 st kyckling filéer
2 ptk bacon
1 purjolök
2 vitlöksklyftor
1 ptk philadelphia ost, 200g
2 msk chilisås
1½ dl vitt vin
3 dl grädde
riven ost



Lina bacon skivor runt filéerna (2 st runt varje filé)
Bryn dom i stekpannan så att de får fin färg.
Lägg dom sedan i en smord gratängform.
Klipp resten av baconet i pannan tillsammans med purjolöken och vitlöken.
Häll på vin, chilisås och grädde sist philadelphia osten.
Låt det koka lite så att osten smäter.
Häll sedan såsen i gatägformen ochströ över osten.
Gratineras i ugnen i 30 minuter på 225C

Gott med pressad potatis och sallad till

Kötfärs paj

För 4 Personer

Paj degen (om du inte köper den färdig i affären)

3 dl vetemjöl
3 krm salt
60g margarin
2½ msk iskallt vatten

Hacka ihop mjöl, salt och margarin till en grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt i hop degen.
Tryck sedan ut den i en pajform och nagga den med en gaffel.
För grädda i 225C i ca 10 minuter.

Fyllning

240g färs
1 burk krossade tomater
1 stor gul lök
1 tsk olja
1 klyfta vitlök
Kryddor man gillar (jag bruka ta allround och oregano)
2 ägg
2 dl mjölk
riven ost

Skala och hacka löken, vitlök och låt den smälta i oljan.
Tillsätt färsen och låt den fräsa med en stund.
Rör ner tomatkoss och krydda efter smak.
Lägg alltsammans i botten på pajskalet.
Vispa ihop ägg och mjölk och häll över.
Strö till sist över riven ost
Grädda i 225C långt ner i ugnen 30-40 minuter eller tills fyllningen har stannat eller fått färg.

Servera med en god sallad.

Krämig kycklingsoppa

För 2 Personer

50g smör
1 finhakad lök (Går bra med röd eller gul)
1 fint skuren morot
3½ dl kyckling buljong
1st kokt kyckling filé (dela den i mindre bitar när den är klar)
Salt & peppar
1tsk hakad gräslök
1tsk basilika
1½ dl grädde

Smält smöret och stek löken och vitlöken i cirka 1 minut. Tillsätt morot och stek i ytterligare 2-3 minuter. Häll i buljongen och kycklingen. Krydda med salt och peppar och låt soppan sjuda i ca 15 minuter.
Tillsätt gräslök och basilika och banda alltsammans i en mixer tills soppan fått en krämig, jämn konsistens Häll sedan tillbaka den i kastrullen och rör ner grädden, rör hela tiden till soppan är varm igen.

Fisksoppa

Fisksoppan (Paprikasoppa med torskfile lr utan fisk)
För 4 personer

1block torskfile
1 purjolök
2-3 potatisar
3 paprikor i olika färger
2 vitlöksklyftor
6 dl mjölk
2 dl lätt creme fraiche (paprika o chili har jag haft)
1 dl vatten
2 fiskbuljongtärningar
1 msk tomatpure
1 tsk timjansalt o peppar efter behag.

Gör så här:
1/ om du har fisk i så tina den lite, så man kan skära bitar.
2/ Ansa o skär purjon i slantar. Skala o tärna potatisen. Skala o finhacka vitlöken. Kärna ur o skär paprikorna i mindre bitar.
3/ Fräs purjolök, potatis och vitlök i lite matfett några minuter. Tillsätt paprikan och låt fräsa med en stund.
4/ Tillsätt mjölk, creme fraiche, vatten, fiskbuljong, tomatpure och timjan. Låt allt små puttra ca 15 min lr längre.
5/ Lägg i fisken i soppan och låt puttra i ytterligare 3-5 min. Smaka av.
Ta gärna lite riven parmesanost och färsk timjan till.

Cecilia´s Pasta och pestosallad

Detta recept är för 4 personer

Peston

25g valnötter
½ kruka basilka

1 vitlöks klyfta

2 msk olivolja

20g torkad pasmesanost

1/4 tsk ört salt

280g pasta

3 chorizo korvar i skivor

200g champinjoner i halvor

1 gul paprika i strimlor

1 röd paprika i stimlor

1 rödlök fin hackad

1msk margarin

1 ask cocktail tomater

50g ruccola

Så här gör du..

Börja med peston.

Kör valnötter, basilika och vitlök i en mixer. Tillsätt olivoljan lite i taget. Avsluta med permesanosten och örtsaltet.

Koka pastan.

Fräs korven i margarnet, tillsätt den fin hackde rödlöken. Läggsedan i champinjonera och paprikorna och låt det bli varmt.

Blanda sedan ner allt i en skål.

Och det är klart.. Njut!!!